茉莉酮

茉莉酮是存在於茉莉花、胡椒、留蘭香、長壽花、香檸檬、薄荷、茶葉和多種花中的天然物質。

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茉莉酮

概述

中文名:茉莉酮,順式茉莉酮,(Z)-3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-環戊烯-1-酮。
英文名:cis-Jasmon 。
分子式:C11H16O 。
分子量:164.25 。
CAS :488-10-8。
TSCA:已列表。
EINECS:2076684。
FEMA:3196。
HS 海關編碼:2914.29。

理化指標

香氣:擴散性好的花香,天然茉莉花樣,西芹籽樣香氣
外觀:無色至淡黃色液體
相對密度(d20/20) :0.940-0.950 。
折光係數(n20/D) :1.495-1.505 。
酸值(mg KOH/g) :<=2.0
閃點 127.5(開杯)℃

製備與存在

製備:由葉醇製得的格氏試劑和乙酸酐反應,得5-辛烯-2-酮,再用碳酸二甲酯和臭代丙酮反應得十一碳-3-烯-7,10-二酮,再經過環化的順-茉莉酮。
存在:存在於

用途

該改產品可廣泛運用於花香型日化香精中並為其帶來一種天然花香,也可用於多種食用香精中:茉莉花茶、草莓、鳳梨和薄荷香型的食用香精配方中。套用中的穩定性 在大範圍產品如:香水,化妝品,洗漱用品和家居用品中表現穩定。

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