茄泥拌土豆

茄泥拌土豆是一道由茄子、土豆等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：茄泥拌土豆
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：茄子，土豆
• 輔料：黃瓜

調料

辣椒油 15克 鹽 4克 味素 2克 芝麻醬 10克 豆瓣醬 5克 芝麻 5克 泡椒 10克 香菜 15克 大蔥 5克 大蒜 5克 各適量

類別

健脾開胃調理 私家菜 便秘調理 止血調理

食物做法

1. 將茄子去蒂、去皮洗淨；

2. 土豆洗淨，同茄子上鍋蒸熟，茄子搗成泥盛在盤內，土豆去皮切小丁撒在茄泥上；

3. 黃瓜洗淨，切成絲；

4. 香菜擇洗乾淨，切成末；

5. 泡椒、蔥均切成細絲，蒜搗成泥；

6. 用芝麻醬、豆瓣醬、味素、精鹽，少許水調勻成汁，澆在茄泥上；

7. 將蔥絲、泡椒絲、黃瓜絲、香菜末拌勻，碼在茄泥周圍；

8. 蒜泥澆在茄泥上，撒上熟芝麻、淋上辣椒油即可。