茄汁芝士卷是由豬裡脊肉、芝士、蘋果、洋蔥、番茄、麵粉等食材製作的一道菜。
基本介紹
- 中文名：茄汁芝士卷
- 主要食材：蘋果1/2個，洋蔥1/2個，番茄1個，麵粉1/2碗，豬裡脊肉200g
- 輔料：芝士2塊、植物油2湯匙、牛油1湯匙、肉湯1碗
- 調料：鹽、胡椒粉
特色,做法,小貼士,
特色
番茄的酸甜味配上芝士，像pizza的味道。
做法
把肉去筋切薄片，拍松，用鹽、胡椒粉醃一下。
把芝士切成小拇指粗的長度，蘋果去皮，切成小丁，洋蔥、番茄切碎備用，在每片肉中放1條芝士和幾粒蘋果丁，捲起來。
用牛油炒洋蔥碎到變色，加入麵粉一起炒，然後放上番茄醬，番茄碎，肉湯，小火煮，濃縮到一半調好味做醬汁。
在鍋中熱好植物油，將肉卷放在碗中裹一層麵粉，下鍋煎成金黃色，裝碟，淋上醬汁，可以和飯一起吃。
小貼士
使用炊具：平底鍋。
1.芝士再加入過程中容易融化流出，所以煎炸時間不宜過久。
2.肉要現做現吃，不然就不香了。
3.醬汁也可以用意式番茄醬來代替。
