火腿番茄乳酪雞蛋卷的主要原料是雞蛋和火腿，雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
基本介紹
- 中文名：火腿番茄乳酪雞蛋卷
- 主要食材：雞蛋，火腿
- 口味：鹹甜
- 主要工藝：煎
- 所需時間：十分鐘
- 營養：蛋白質、脂肪、維生素，DHA
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：鹹甜
主要工藝：煎
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋
營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生 3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
雞蛋 4顆
火腿腸 1根
番茄 1粒
乳酪片 2片
鹽 適量
做法
1.雞蛋打成蛋液，調入適量的鹽充份拌勻；
2.火腿腸切成絲；
3.乳酪片切成絲；
4.番茄洗淨去皮後，切成小丁；
5.鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟後盛出備用；
6.平底鍋洗淨燒熱後，轉中小火倒入蛋液，旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅；蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時平鋪上炒好的火腿番茄絲和乳酪絲，然後馬上用鏟子或者筷子將蛋餅捲成卷
7.關火，用餘溫讓蛋卷兩面再煎一會兒，確保裡面的蛋液完全凝固後，盛出切成小段即可！
小貼士
. 不能等蛋餅完全凝固後再鋪上原料，否則很難捲成卷，不成形；
. 要用小火或中小火來烹飪，不然火力太猛容易焦；
. 炒好的火腿番茄絲會有水份，炒出的汁不能一起倒在蛋餅上，水份太大不好吃
