茄汁牛肉釀豆腐

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

基本介紹

• 中文名：茄汁牛肉釀豆腐
• 主要食材：牛肉，番茄
• 口味：酸鹹
• 營養成分：蛋白質、礦物質

簡介

菜品口味：酸鹹

主要工藝：燒

所需時間：三刻鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋 蒸鍋

營養分析

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。

食材明細

牛肉 適量

番茄 適量

豆腐 適量

蔥 適量

糖 適量

鹽 適量

生抽 適量

蚝油 適量

番茄醬 適量

料酒 適量

黑胡椒粉 適量

做法

1.準備好原料。

2.牛肉加幾勺料酒剁碎。

3.加一點點糖、適量鹽、生抽、蚝油、黑胡椒粉把調料剁勻。

4.豆腐切成儘量大小整齊的約2CM厚的塊。

5.用工具挖去中間的一部分。我發現用不鏽鋼勺的柄還挺管用的。

6.把去掉的豆腐邊角料用刀背碾碎。

7.把豆腐碎和牛肉靡放在容器中朝一個方向攪拌上勁，不夠鹹可再加點鹽。

8.把拌好的牛肉豆腐填入豆腐中。

9.水開後，上鍋蒸10分鐘。蒸好後仍燜在鍋里。

10.快蒸好時，把去了皮的番茄切小丁。

11.鍋內油熱後，下番茄丁炒。

12.加適量鹽、蚝油、番茄醬和蒸牛肉豆腐多餘的湯汁，再加少量水中小火煮。

13.煮至番茄化開湯汁濃稠。

14.取出牛肉豆腐，把茄汁澆在上面即可。