茄汁焗豆

茄汁焗豆是一道用黃豆、西紅柿為主料製作的美食，輔料有鹽、酒、醬油等，製作簡單，口感軟爛。

基本介紹

• 中文名：茄汁焗豆
• 主料：豆子
• 輔料：西紅柿一隻
• 調料：鹽

茄汁焗豆很多人都喜歡，一般人怕麻煩都是買罐頭來吃，其實如果有壓力鍋自己做也是非常簡單的，而且還更健康美味。

材料很簡單，豆子（黃豆、扁豆、花豆、紅腰豆、鷹嘴豆均可）兩勺要用水預先泡好（最好隔晚泡好第二天用），西紅柿一隻，鹽適量，黃糖一小塊（也可以隨各人喜歡用白糖或冰糖代替），牛油一小塊（不放也可以，放了味道更濃郁），水半杯，檸檬汁（半個即可）

西紅柿去皮切小塊與泡好的豆子拌勻加糖、鹽和水放進壓力鍋壓十分鐘，解壓後放到鍋里加進牛油和檸檬汁慢火熬，邊熬邊攪拌，熬至水乾即可。