茄子燒苦瓜是用苦瓜作為主要食材製作而成的一道菜品，味道鹹鮮可口。 基本介紹 中文名：茄子燒苦瓜主要食材：茄子3個，苦瓜半根，青椒少許分類：家常菜口味：鹹調料：色拉油，精鹽，五香粉，味素佐料：蔥姜蒜 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材材料：茄子3個，苦瓜半根，青椒少許。調料：色拉油適量，精鹽3克，五香粉2克，味素3克，蔥姜蒜末各3克。製作方法1.將茄子清洗乾淨，去蒂和皮，切成滾刀塊裝入盤中待用。2.平底鍋放油燒熱，倒入茄子塊煎，將茄子煎熟，出鍋，裝入盤中待用。3.將苦瓜清洗乾淨剖開，去瓤，切成片，青椒清洗乾淨，去籽切成片，蔥姜切成末裝入盤中待用，熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入苦瓜片，青椒片翻炒均勻。4.倒入燒熟的茄子翻炒均勻，加入精鹽，五香粉翻炒均勻。5.將茄子，苦瓜稍微煨一會兒，燒熟，最後加入味素調味，撒入蒜末翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。食用須知苦瓜：明目、清熱、消暑茄子：清熱、活血、消腫
