炒苦瓜茄子

炒苦瓜茄子是一道以苦瓜、茄子為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：炒苦瓜茄子
• 主要原料：苦瓜，茄子
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素

主料：

苦瓜 半根 茄子 1根 青椒 1個 紅椒 1個

配料：

蒜 適量 鹽 適量 生抽 適量 雞粉 適量 蚝油 適量 食用油 適量

做法：

1.茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好；蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

2.倒入苦瓜翻炒至軟身，放入青紅椒，調入鹽翻炒，放約兩匙清水，調入生抽，蚝油，雞粉炒勻即可碟。

小貼士：

1. 茄子水份重，所以得先下鍋炒至半熟狀態。

2. 苦瓜和辣椒得分開入鍋，苦瓜要炒熟辣椒炒斷生就可以了。