茄丁肉沫打滷面

基本介紹

• 中文名：茄丁肉沫打滷面
• 主要食材：茄子，肉餡

用料

材料	用量
茄子	500g
肉餡	500g
蔥姜蒜末

做法

1. 茄子切小丁（略大於肉餡），蔥姜蒜末備用

2. 熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜，肉餡炒至8分熟（變白色出油），下茄丁，加老抽適量炒勻，加水後燜熟，勾芡少許收汁，淋香油少許，出鍋撒蔥花。

3. 煮麵即食