范志紅：我的健康家常菜

《范志紅：我的健康家常菜》是2021年化學工業出版社出版的圖書。

基本介紹

• 書名：范志紅：我的健康家常菜
• 作者：范志紅
• 出版社：化學工業出版社
• 出版時間：2021年
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787122382276

內容簡介

范志紅教授聯合美食達人親自打造適合中國人的健康家常菜。彩圖詳解，簡單易學，並從吃出苗條、暢通腸道、滋潤皮膚、補鈣補鋅等功能性角度出發，呈現了近200道美味可口、製作簡單的家常美食，以全彩步驟圖解的方式呈現給讀者，希望給更多的讀者帶來切切實實的美味和健康。

隨書贈送范老師健康飲食經，從早餐怎么吃，工作午餐如何點，晚餐吃什麼身體負擔小？針對大眾生活中遇到的健康飲食困惑，范老師給出了科學詳盡、切實可用的解答。跟著范老師，吃對你的家常菜，吃出全家人的健康！

作者簡介

范志紅，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。

北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家；中國農業大學營養與健康系研究員；中國營養學會理事，食物與烹飪營養分會副主任委員；中國食品科技學會理事；中國老年學與老年醫學學會營養食品分會副主任委員；北京營養師協會理事。資深食品營養科普人士，“范志紅_原創營養信息”微信公眾號作者，新浪微博“范志紅_原創營養信息”擁有近400萬冬粉。出版科普書籍超過20本，發表科普文章超過1000篇，電視節目出鏡超過1000期。

目 錄

范志紅：我的健康家常菜

Part 1 吃出苗條的美食 001

瘦身八寶粥 004

豆漿藜麥金銀飯 006

極嫩蝦仁蛋羹 008

萵筍木耳拌雞絲 010

蝦皮玉米炒時蔬 012

豆腐藜麥雞丸湯 014

火龍果青筍炒蝦仁 016

金針菇青豆燒絲瓜 018

蘆筍草菇炒蝦仁 020

Part 2 暢通腸道的美食 022

果仁炒薯丁 028

韭菜豆渣煎餅 030

茴香蘑菇炒蛋 032

火龍果獼猴桃優酪乳 034

牡蠣韭菜炒雞蛋 036

炒四絲 038

Part 3 滋潤皮膚的美食 040

茴香杏仁雞肝泥 044

黃豆鳳爪凍 046

美麗果蔬汁 048

火腿雞蛋羹 050

Part 4 呵護胃腸的美食 052

胡蘿蔔炒米粥 056

山藥大棗糯米漿 058

山楂蘋果大棗湯 060

醪糟木瓜牛奶羹 062

Part 5 增重促長的美食 064

蔬菜乳酪餅 068

甜味雜糧飯 070

韭菜香乾炒小米飯 072

土豆肉餅 074

蘿蔔魚夾 076

Part 6 補鈣健骨的美食 078

上湯千張娃娃菜 082

洋蔥香菇炒豆腐 084

香蔥海米豆腐千張 086

牛奶包子 088

野菜乳酪餅 090

腐竹茴香豆 092

Part 7 補鐵補鋅的美食 094

洋蔥青椒炒雞心 098

牛蒡香菇燉牛腩 100

風味炒羊肉 102

黑芝麻果乾紅豆包 104

鴨血木耳燴豆腐 106

牛肉蒜薹炒雙椒 108

三彩燒鴨血 110

醬拌茄子 112

紅燴牛肉粒 114

Part 8 關愛眼睛的美食 116

南瓜胡蘿蔔糙米飯 120

三文魚炒飯 122

香甜炒桑葚 124

鴨肝熟蛋拌菠菜 126

Part 9 平穩血壓的美食 128

白灼豆苗 132

雞湯蛋碎煮莧菜 134

豌豆百合炒蝦仁 136

醋拌海蜇裙帶菜 138

南瓜百合炒荷蘭豆 140

茴香拌豆嘴 142

芒果蝦仁 144

Part 10 控制血糖的美食 146

粉蒸蔬菜 150

金珠豆漿飯 152

紅豆黑米燕麥粥 154

雜糧飯 156

馬齒莧菜卷 158

薺菜雞蓉豆腐丸 160

Part 11 健康早餐 162

蔬菜雞蛋軟餅 166

油麥菜雞蛋湯麵 168

優酪乳餅 170

Part 12 健康便當 172

煎銀鱈魚 176

番茄蘑菇雞丁 178

什錦沙拉 179

鮮蒸豆腐 180

范志紅：我的健康飲食經

吃好主食，吃出健康 001

軟煎餅的健康製作 005

湯麵怎么做才營養 010

雜糧飯的健康福利 014

炒飯也能吃出健康 018

什麼人該喝什麼粥 022

美味羹糊的妙用 026

營養麵點的製作考慮 030

帶餡食品的營養改良 034

發揮肉菜的健康作用 038

留住水產品的健康好處 045

蛋類怎樣吃健康 050

豆製品也能吃得津津有味 055

蔬菜烹調方法的營養大比拼 059

簡單美味水油燜菜 064

安全美味的水炒菜 074

美味蒸菜的N 種面孔 078

涼拌蔬菜的四類做法評點 082

從自製飲品中喝出健康 087

在美味零食中找到營養 091

晚餐怎樣吃，身體買賬 094

遠離肥胖的營養夜宵 097