英德擂茶粥

英德擂茶粥是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。英德是古老茶區，唐朝時已建有“煮茗台”，後發展成英德特色的“擂茶粥”，經久不衰。此粥是將鮮茶葉、炒花生、生薑擂爛，加入沸騰的白粥調製而成，微苦而甘，可生津止渴，清熱解暑、提神醒胃，食之不厭。過去農村缺衣少藥，當地人治小病就靠“擂茶粥”。

基本介紹

• 中文名：英德擂茶粥
• 主要食材：茶葉，白粥
• 口味：鮮
• 工藝：煮

英德是古老茶區，唐朝時已建有“煮茗台”，後發展成英德特色的“擂茶粥”，經久不衰。此粥是將鮮茶葉、炒花生、生薑擂爛，加入沸騰的白粥調製而成，微苦而甘，可生津止渴，清熱解暑、提神醒胃，食之不厭。過去農村缺衣少藥，當地人治小病就靠“擂茶粥”。

做“擂茶粥”並不難，喜歡DIY的朋友自己動手“擂”一碗，吃起來 一定別有風味。

步驟：先放茶葉（或新鮮茶青）於擂盆內，槌成粉末，放入配料如生油、香炒花生仁、芝麻等，一起擂成糊狀，再把剛煮熟的米粥（以不糊為度）倒入盆內，放入生鹽，攪勻即可食用。