英式黃油吐司

基本介紹

• 中文名：英式黃油吐司
• 主要食材：高筋麵粉，無鹽黃油
• 分類：吐司

用料

材料	用量
高筋麵粉	280g
無鹽黃油	30g
細砂糖	15g
鹽	4g
乾酵母粉	4g
冷水	180g

做法

1. 後油法，將所有材料混合成團，搓揉甩打成為撐得起薄膜的麵團；

2. 蓋上保鮮膜於溫暖處進行基礎發酵至原體積的2倍；

3. 將麵團取出放在撒了麵粉的面板上，平均分割成2等份，用手輕輕地將麵團中的空氣擠出來；

4. 滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

5. 兩次擀卷後，收口朝下朝內，間隔適當放入吐司模具中，用手稍微輕輕壓一下，是的兩團麵團高度評價；

6. 進行最後發酵，約60分鐘至滿模；

7. 170°，烘烤40-45分鐘。