基本介紹
- 中文名：苯乙醇胺A
- 分子式：C19H24N2O4
- 分子量：344
- 別稱：克倫巴胺
簡介,基本信息,危害範圍,產生危害,最早發現,鑑別方法,關於瘦肉精,
簡介
公告稱，根據《飼料和飼料添加劑管理條例》有關規定，禁止在飼料和動物飲水中使用苯乙醇胺A等物質。各級畜牧飼料管理部門要加強日常監管和監督檢測，嚴肅查處在飼料生產、經營、使用和動物飲水中違禁添加苯乙醇胺A等物質的違法行為。
苯乙醇胺A被農業部列為違禁添加物，為今後嚴肅查處在生產、經營、使用和動物飲水中違禁添加苯乙醇胺A等物質的違法行為提供了法律依據。
基本信息
化學式：2-[4-（4-硝基苯基）丁基-2-基氨基]-1（4-甲氧基苯基）乙醇（暫命名）
分子式：C19H24N2O4
分子量：344
化學結構式為，2-(4-(nitrophenyl)butan-2-ylamino)-1-(4-methoxyphenyl)ethanol。
危害範圍
近年，不斷出現的瘦肉精事件成為中國食品安全領域一個揮之不去的幽靈。日前，湖南嶽陽市人民政府宣布，經過當地有關部門兩個多月的奮戰，成功破獲一起涉及福建、湖南、浙江三省的瘦肉精生產、銷售案件。
發現，與以往類似事件不同的是，這次竟從飼料中檢測出以前從未出現過的苯乙醇胺A。這種瘦肉精新品種驚現市場，再次敲響中國食品安全警鐘。
中華人民共和國農業部第1519號公告
各縣（市、區）農委（農業局）：
為加強飼料及養殖環節質量安全監管，保障飼料及畜產品質量安全，近期，農業部發布第1519號公告（以下簡稱《公告》)，禁止在飼料和動物飲水中使用苯乙醇胺A等11種違禁物質。現將公告印發給你們，並就有關事項通知如下：
一、加強宣傳
各縣（市、區）要採取多種形式，廣泛宣傳《公告》內容，提高飼料生產、經營者和畜禽養殖戶對使用違禁物質危害性的認識，普及科學配料和合理用藥的科技知識，增強遵守法律、法規的自覺性。
二、強化監管
將禁止在飼料和動物飲水中使用苯乙醇胺A等違禁物質納入“一對一”的監管工作內容，進一步強化和落實監管措施，努力使監管工作日常化、制度化，構建飼料、獸藥和畜產品質量安全的長效監管機制。
三、加強監測
將違禁藥物的殘留監測列入年度抽檢計畫，增加對畜產品及畜牧投入品的檢測頻率和批次，發現在飼料生產、經營、使用和動物飲水中使用違禁物質等違法行為的，依法嚴肅查處。
產生危害
這種物質就是瘦肉精品種目錄中的一種，與其他瘦肉精品種如萊克多巴胺等相比，同樣可以用於豬肉、牛肉，刺激動物生長，加強蛋白質在動物體內沉積，提高基礎代謝水平，使體脂趨於分解，促進生豬長速加快、皮紅毛亮、瘦肉率高。 而人吃了含這種瘦肉精的豬肉後，可出現噁心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒症狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導致染色體畸變，會誘發惡性腫瘤。
最早發現
苯乙醇胺A被農業部第1519號公告列為“禁止在和動物飲水中使用的物質”，最早是在四川省被檢測出來——去年9月四川省廣安市廣安區棗山鎮畜牧獸醫站對某養豬場例行違禁藥物監測中，用萊克多巴胺測試卡分別檢測母豬、仔豬和育肥豬尿液，發現該場育肥豬尿檢呈陽性，之後確認是新型添加物苯乙醇胺A，12月農業部發布了第1519號公告，禁止了這一化學品的使用。
鑑別方法
1、看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉不要買。一般情況下，豬因吃苯乙醇胺A促進生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm-2cm。
2、看豬肉的顏色。一般情況下，含有苯乙醇胺A的豬肉特別鮮紅、光亮。而一般健康豬的瘦肉是淡紅色。因此，瘦肉部分太紅的，肉質可能不正常。
3、看鬆軟程度。將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立於案上，可能含有苯乙醇胺A。因餵過苯乙醇胺A的豬，纖維比較鬆軟。
4、如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有苯乙醇胺A。因餵苯乙醇胺A後纖維比較疏鬆，時有少量汗水滲出肉麵。而一般健康的豬瘦肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有出汗現象。
關於瘦肉精
瘦肉精是一類動物用藥，有數種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺（Ractopamine）及克倫特羅（Clenbuterol）等。將瘦肉精添加於飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因為考慮對人體會產生副作用，各國開放使用的標準不一。
