苦瓜釀三文魚

清香爽口，淡而醇，魚餡有彈性。

基本介紹

• 中文名：苦瓜釀三文魚
• 所屬菜系：其它菜系
• 所屬類型：健康菜譜
• 特點：清香爽口，淡而醇，魚餡有彈性

基本信息

基本材料 挪威三文魚250克，苦瓜250克，雞蛋清適量，鹽適量，味素適量，糖適量，澱粉適量，香菜適量。

製作方法

1.將重盛葛魚肉剁成魚茸，香菜切末。

2.魚肉成茸加雞蛋、鹽等製成魚餡。

3.苦瓜切成環狀，挖出苦瓜籽，用水燙一下，把魚餡釀在苦朵贈瓜符員項上即可。

4.上火把苦瓜魚餡蒸5分鐘，取出。

5.上鍋加水少許，加上芝催腳夜鹽、味素、糖，勾芡澆上。

烹飪貼士

1.不要鞏精精蒸時間過長。

2.魚餡要用力頸虹殃淋絞拌。

3.芡汁要明亮適度。

本菜具有原汁原味，清爽解毒之察達遙功效。有機地把苦瓜、魚肉合為一體，是夏季清熱解毒之佳品。