苦瓜豬肚煲

苦瓜豬肚煲是以苦瓜、豬肚、紅椒圈為主要材料的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：苦瓜豬肚煲
• 主要食材：豬肚
• 輔料：苦瓜
• 調料：鹽

材料

苦瓜300克，豬肚300克，紅椒圈少許，蒜片、薑片各少許。調料紅油適量，白糖1/2小匙，精鹽適量，雞精1/2小匙。

做法

1、將豬肚用麵粉擦拭，放入清水中兩面洗淨，下入開水鍋中加少許薑片氽燙後撈起，放入冷水中，用刀颳去浮油，切條備用。

2、苦瓜去瓜蒂，剖成兩半去瓤，切成長條形備用。

3、鍋中加紅油燒熱，下入蒜片、肚條略炒，倒入8杯豬骨高湯、苦瓜、調料燒沸，中火煮15分鐘，撒入紅椒圈即可。