苦瓜蝦仁

苦瓜蝦仁是一道家常私房菜，製作方法簡單，營養價值高，老少皆宜。由苦瓜、蝦仁等主要食材，輔料有蔥、姜、料酒、濕澱粉、味素、鹽、糖製成的美食。

基本介紹

• 中文名：苦瓜蝦仁
• 主要原料：苦瓜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料

苦瓜250克，蝦仁400克

配料

蔥姜 料酒 濕澱粉 味素鹽糖

做法

1.將蝦仁洗淨去泥線，放少許鹽，醃製一會後再洗去鹽味。這樣炒出的蝦顏色會很好看，口感也好。

2.沸水過一下蝦仁，斷生即撈出待用。

2.苦瓜切象牙片，放入沸水中煮一下，同時在水中放入少許糖和鹽，這樣可以使苦瓜減少苦味。撈出待用。

3.坐鍋放入植物油，蔥姜爆鍋，放入蝦仁和苦瓜翻炒，放料酒，勾上水澱粉，放味素，為使菜的顏色好看可在出鍋前滴少許香油。

4.裝盤，上桌。