苦瓜草菇鯽魚湯

苦瓜是夏天常用的食材，清熱祛暑、明目解毒，尤其對瘡腫、中暑發熱、痱子過多等甚有作用。另外苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。

基本介紹

• 中文名：草菇鯽魚湯
• 外文名：Straw mushroom soup of crucian carp
• 功效：清熱祛暑
• 主要材料：苦瓜 鯽魚 
• 適用人群：老少皆宜
• 有無防腐劑：無

材料

苦瓜1條（約250克） 鯽魚1條（約400克） 草菇100克 水6碗 姜3片

做法

1. 洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝乾水；

2. 苦瓜洗淨，打豎剖開，除去籽，切塊；

3. 草菇洗淨，切厚片；

4. 拍裂一小塊姜，熱鍋後用姜塊擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下鯽魚，兩面煎至微黃；

5. 倒入6碗水，下薑片煮沸，滾10分鐘，放苦瓜和草菇，繼續煮30分鐘，下鹽調味即可飲用。

功效

清熱、解毒、降血糖。

芥菜草菇鯽魚湯屬於羹/湯，主要原料是鯽魚、芥菜，口味是鮮，工藝是燉，難度屬於中級，芥菜帶有苦澀味,所以這個湯喝起來甘甘涼涼的。

苦瓜是夏天常用的食材，清熱祛暑、明目解毒，尤其對瘡腫、中暑發熱、痱子過多等甚有作用。另外苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。這段時間天氣比較悶熱，喝碗苦瓜草菇鯽魚湯給身體“降降溫”吧。