草菇苦瓜鯽魚湯

草菇苦瓜鯽魚湯是一道由苦瓜、鯽魚、草菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：草菇苦瓜鯽魚湯
• 主要食材：苦瓜，草菇，鯽魚
• 分類：湯類
• 口味：鹹鮮

材料

苦瓜1條（約250克） 鯽魚1條（約400克） 草菇100克 水6碗 姜3片

做法

1. 洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝乾水；

2. 苦瓜洗淨，打豎剖開，除去籽，切塊；

3. 草菇洗淨，切厚片；

4. 拍裂一小塊姜，熱鍋後用姜塊擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下鯽魚，兩面煎至微黃；

5. 倒入6碗水，下薑片煮沸，滾10分鐘，放苦瓜和草菇，繼續煮30分鐘，下鹽調味即可飲用。