苦瓜胡蘿蔔炒蛋

基本介紹

• 中文名：苦瓜胡蘿蔔炒蛋
• 主要食材：苦瓜，枸杞

用料

材料	用量
苦瓜	一根
枸杞	15g
雞蛋	2個
胡蘿蔔	半個
蒜末
濃湯寶半小盒	15g
水澱粉	適量
蒸魚鼓油	適量
耗油	適量
鹽	適量

做法

1. 苦瓜去籽切片，用少許鹽唦在表面，手抓勻； 胡蘿蔔切片

2. 雞蛋加少許水澱粉打散拌勻，加少許五香粉，加入濃湯寶，讓其慢慢融化

3. 起鍋，熱油，6成熟，放入蒜末爆香，放苦瓜，胡蘿蔔，旺火爆炒，至斷生，放入少許水，翻炒幾下

4. 倒入蛋液濃湯寶，用旺火不停翻炒，把蛋炒散炒細出蛋花來，加入蒸魚鼓油、少許耗油、鹽調味

5. 加入枸杞，翻炒均勻，出鍋前側鍋加入幾滴香醋，即可