苦瓜燒雞翅是由苦瓜、雞翅等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：苦瓜燒雞翅
- 主要食材：苦瓜，雞翅
- 分類：家常菜
- 口味：鹹辣
- 輔料：薑絲，蒜末等
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
苦瓜1個，雞翅6隻，薑絲適量，蒜末適量，青椒適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，麻油適量，生油適量
製作方法
1.雞翅洗淨後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油醃製2小時。
2.苦瓜切成環狀，然後去籽焯水；青椒去籽切環。
3.鍋內放少量油，燒熱後加入雞翅煎至兩面金黃後裝碟備用。
4.原鍋加入薑絲、蒜末，爆香後加入雞翅、青椒環和苦瓜翻炒。
5.加入適量清水、鹽、雞粉、冰糖、蚝油、老抽攪勻，然後蓋上鍋蓋燜至汁濃，再埋稀芡即可。
食用須知
苦瓜：
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
