扁桃(苦味扁桃(變種))

扁桃(薔薇科李屬植物)

苦味扁桃(變種)一般指本詞條

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扁桃(Prunusdulcis (Mill.) D. A. Webb),又名巴旦杏,是薔薇科桃屬的中型喬木或灌木,是世界上著名的乾果和木本油料樹種。扁桃為灌木或喬木,高(2)3-6(8)米,枝直立或平展,無刺,具多數短枝。短枝上的葉常靠近而簇生,葉片披針形或橢圓狀披針形,葉邊具淺鈍鋸齒。花單生,先於葉開放,著生在短枝或一年生枝上,先於葉開放;花瓣長圓形,先端圓鈍或微凹,白色至粉紅色。果肉薄,成熟時開裂,果實斜卵圓形或長卵圓形,因其果實扁而平,似桃非桃,似杏非杏,十分奇特,故名扁桃。花期3~4月,果期7~8月。扁桃原產於西亞至中亞山區,從古波斯(現今的伊朗)傳入中國。我國記載扁桃引種始於唐朝,1300年前西域已有扁桃並被視為珍品。扁桃在中國新疆、陝西、甘肅等省區有栽培,生於低至中海拔的山區,常見於多石礫的乾旱坡地。扁桃抗旱性強,可作桃和杏的砧木;其木材可製作小家具和旋工用具;其桃仁可作糖果、糕點、製藥和化妝品工業的有價值原料。其核殼中提取出的物質可作酒類的著色劑和增進特別的風味。

由於長期栽培的結果,扁桃在世界各地產生了不少食用、藥用及觀賞的類型。供藥用及食用者,依種仁味之甜苦,大致可分苦味、甜味、軟殼甜扁桃;栽培供觀賞的扁桃主要有白花、粉紅、紫花、垂枝、彩葉扁桃。

基本介紹

  • 中文名:扁桃
  • 拉丁學名:Prunus dulcis (Mill.)D. A. Webb
  • 別名:巴旦杏;八擔杏 
  • :植物界
  • 被子植物門
  • :木蘭綱
  • 薔薇目
  • 薔薇科
  • :桃屬
  • :扁桃
  • 命名者及年代:Philip Barker Webb,1967 
植物學史,命名由來,栽培歷史,形態特徵,分布範圍,生活環境,栽培技術,病蟲害防治,主要價值,經濟價值,觀賞價值,植物文化,主要品種,主要變種,優良品種,觀賞品種,

植物學史

命名由來

扁桃果實扁而平,似桃非桃,似杏非杏,十分奇特,故名扁桃。

栽培歷史

扁桃原產於西亞至中亞山區,從古波斯(現今的伊朗)傳入中國。我國記載扁桃引種始於唐朝,1300年前西域已有扁桃並被視為珍品。

形態特徵

扁桃是中型喬木或灌木,高(2)3~6(8)米;枝直立或平展,無刺,具多數短枝,幼時無毛,一年生枝淺褐色,多年生枝灰褐色至灰黑色;冬芽卵形,棕褐色。一年生枝上的葉互生,短枝上的葉常靠近而簇生;葉片披針形或橢圓狀披針形,長3~6(9)厘米,寬1~2.5厘米,先端急尖至短漸尖,基部寬楔形至圓形,幼嫩時微被疏柔毛,老時無毛,葉邊具淺鈍鋸齒;葉柄長1~2(3)厘米,無毛,在葉片基部及葉柄上常具2~4腺體。
扁桃花為單生,先於葉開放,著生在短枝或一年生枝上;花梗長3~4毫米;萼筒圓筒形,長5~6毫米,寬3~4毫米,外面無毛;萼片寬長圓形至寬披針形,長約5毫米,先端圓鈍,邊緣具柔毛;花瓣長圓形,長1.5~2厘米,先端圓鈍或微凹,基部漸狹成爪,白色至粉紅色。雄蕊長短不齊;花柱長於雄蕊,子房密被絨毛狀毛。
扁桃果實斜卵形或長圓卵形,扁平,長3~4.3厘米,直徑2~3厘米,頂端尖或稍鈍,基部多數近截形,外面密被短柔毛;果梗長4~10毫米;果肉薄,成熟時開裂;核卵形、寬橢圓形或短長圓形,核殼硬,黃白色至褐色,長2.5~3(4)厘米,頂端尖,基部斜截形或圓截形,兩側不對稱,背縫較直,具淺溝或無,腹縫較彎,具多少尖銳的龍骨狀突起,沿腹縫線具不明顯的淺溝或無溝,表面多少光滑,具蜂窩狀孔穴;種仁味甜或苦。
花期3~4月,果期7~8月。2n=16。

分布範圍

扁桃原產西亞和中亞山區,世界五大洲均有種植,栽培最多的是西亞和希臘。主要集中在西北和西南地區,尤以新疆天山以南的阿克蘇,喀什、和田種植的較多,成為新疆發展乾果生產的主要樹種之一。從中國果樹帶劃分的氣象指標看,北緯30°~40°範圍內,包括遼東半島,河西走廊,黃河流域各省均可栽植。

生活環境

扁桃是乾旱亞熱帶、暖溫帶半荒漠樹種,主要生於低至中海拔的山區,常見於多石礫的乾旱坡地。

栽培技術

溫度變化對扁桃能否正常結實至關重要。在休眠期扁桃可忍耐-20~-27℃,但生長季抵禦低溫的能力較弱,花期和幼果期分別只能耐4℃和0.5℃的短暫低溫。扁桃需要通過低溫(7℃以下)70天左右方可解除休眠。另外,高溫縮短花期,低溫則延長花期,其花期與杏基本相同。扁桃適宜授粉溫度是15~18℃。
扁桃大部分品種自花不實,一般坐果率只有1.7%~18.5%,若授粉樹配置適宜,可使坐果率達到50%~100%,但扁桃授粉要求溫度高,若空氣濕度大,氣溫9~12℃條件下花葯不開裂,受精不良,而減產。
扁桃喜光性強,根系發達,建園應在陽光較充足,土層較深的南坡,耐旱。扁桃開始結果早,實生苗3~4年結果,嫁接苗2~3年始果,8~10年進入結果盛期,30~40年結實能力下降。扁桃果實發育期依其品種不同,需3~4個月,大體可劃分為果實膨大期,自受精坐住果到果核開始發育約經30~40天;硬核期,即從胚開始迅速生長到核硬化,約經歷52~60天;成熟,即核色變褐,果肉失去水分乾縮,裂開脫離果核。
扁桃對土壤適應性強,但以土層深厚肥沃,排水良好的壤土和砂壤土為宜不適於過分粘重和地下水位高的土壤,土壤pH7~8為宜。
扁桃,用實生,嫁接,根櫱均可繁殖。由於具有實生繁殖後代變異小,因此,國內多數仍沿用種子播種繁殖苗木。為提前結果多用共砧嫁接。
扁桃果實的成熟是從樹冠外部到內部依次成熟,當冠內果實開裂時即可採收。採收過早,品質差,果肉不易剝落。遲採收,果肉干硬變黑,影響商品質量。往往果核落地,不易收集而影響產量。

病蟲害防治

扁桃的病害主要有細菌病害、真菌病害、生理病害,例如:冠癭病、細菌性穿孔病、腐朽病、腐爛病、枝枯病、褐斑病、瘡痂病、非病菌引起的流膿等。新疆的巴旦木生產上病害較少,只在苗期常見立枯病發生,成年樹有非侵染性病害發生,樹勢弱是易染枝幹流膠病,此外還有一些病毒危害巴旦木。巴旦木蟲害主要有蟎類、蚧殼蟲、紅蜘蛛、蝽類、蚜蟲等,防治以生物防治與化學防治相結合,主要措施是選用無病的健壯種苗,並尋求抗病蟲品種的培育。

主要價值

經濟價值

扁桃抗旱性強,可作桃和杏的砧木;木材可製作小家具和旋工用具。
扁桃仁可作糖果、糕點、製藥和化妝品工業的有價值原料。核殼中提出的物質可作酒類的著色劑和增進特別的風味。供藥用及食用者,依種仁味之甜苦,大致可分苦味、甜味、軟殼甜扁桃;

觀賞價值

栽培供觀賞的扁桃主要有白花、粉紅、紫花、垂枝、彩葉扁桃。

植物文化

扁桃(巴旦杏):是葡萄牙的國樹。

主要品種

主要變種

  • 苦味扁桃(A. communis L. var. amara Ludwig)
此變種葉片中部較寬;花大,中心處暗黑;種仁味苦,供藥用及制油用。
扁桃(苦味扁桃(變種))
苦味扁桃
  • 甜味扁桃(A. communis L. var. dulcis Borkh.)
葉片基部最寬,有時被白粉;花柱長於雄蕊;種仁味甜,供食用。
扁桃(苦味扁桃(變種))
甜味扁桃
該變種核殼薄而脆,易破碎;種仁味甜,供食用,可作甜杏仁的代用品。
扁桃(苦味扁桃(變種))
軟殼甜扁桃

優良品種

由於扁桃多採用實生繁殖,所以品種極多,全世界約有2000多個品種,中國約有110個。據對新疆扁桃的調查鑑定,約有35個品種,其中藥用的6個,苦仁4個,較優良的品種14個。
特點:樹姿開張,堅果多個小,核果紙皮或鬆軟,殼面纖維自然脫落,殼厚0.06厘米~0.1厘米,出仁率50%~77%,產量中等,8月成熟,經濟價值高。
特點:樹姿直立,堅果大,核殼薄0.11~0.15厘米,出仁率37.6%~53.7%,果實8月成熟,產量高。
樹姿開張,產量高,堅果多為大型殼厚0.16~0.25厘米,出仁率25.0%~49.0%。
樹姿開張,堅果多屬大果型,殼厚在0.26厘米以上。出仁率低,產量較高。
這一類核仁苦。樹姿開張,堅果大,殼厚0.05厘米~0.14厘米,出仁率一般在50%~80%,成熟早,產量高。

觀賞品種

f. alto~plena (Schneid.) Rehd. 花重瓣,白色。
扁桃(苦味扁桃(變種))
白花扁桃
f. roseo~plena (Schneid.) Rehd. 花重瓣,粉紅色。
扁桃(苦味扁桃(變種))
粉紅扁桃
f. purpurea (Schneid.) Rehd. 花紫紅色。
扁桃(苦味扁桃(變種))
紫花扁桃
f. pendula hort. ex Jager 枝下垂。
扁桃(苦味扁桃(變種))
垂枝扁桃
f. variegata(Schneid.)Rehd. 葉有各種彩色條紋。

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