製作方法炒薏仁去淨灰渣，搗碎。土豆蒸熟去皮，搗成泥狀，盛瓷盆內。豬肉、雞肉去淨骨，剁成碎粒。洋蔥洗淨剁碎。淨鍋置中旺火上，下菜油適量，燒至七成熱，放入豬肉、雞肉、洋蔥、苡仁同炒，加醬油、紹酒、胡椒粉均勻起鍋，注入土豆泥內，加蔥頭攪合粘在一起，搓成肉丸子，肉丸放入麵包粉里滾一下（粘滿）；再將雞蛋汁攪散，淋在肉丸麵粉上塗上蛋汁，又滾一層麵包屑待用。淨鍋置中旺火上，下油燒至七成熱，肉丸下鍋內炸至淺黃醬色起鍋入盤。 基本介紹 中文名：苡仁豐肌丸分類：其它菜系，健康菜譜功效：補脾胃，豐肌肉用法：佐餐食用。 基本信息,基本材料,功效用法, 基本信息菜譜名稱 苡仁豐肌丸所屬菜系 其它菜系所屬類型 健康菜譜基本特點 補脾胃，豐肌肉基本材料豬肉、雞肉、土豆各200克，洋蔥、蕃茄醬碟、醬油味素碟、辣椒醬碟各1個，麵粉150克，雞蛋2個，麵包粉、薏苡仁各50克，紹酒、醬油、蔥頭粒各適量，菜油900克。功效用法功效：補脾胃，豐肌肉。用法：佐餐食用。套用：適用於脾胃虛弱，肌肉消瘦，皮毛乾枯，以及脾虛挾濕的腹瀉者。
