芹(詞語解釋)

詞語解釋

芹：qín　ㄑㄧㄣˊ

一、　〈名〉菜名

(1)芹菜[celery]

芹，楚葵也。――《說文》

(2) 即今之水芹菜。

言采其芹。――《詩·小雅·采菽》

薄采其芹。――《詩·魯頌·泮水》

菜之美者，雲夢之芹。――《呂氏春秋·本味》

芹菹兔醢。――《周禮·醢人》

【基源】為傘形科植物芹菜Otnanthe Ljavanica (B.)DC.的莖葉。

【別名】芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽、水芹，楚葵，水英。

【性味】涼，甘辛。

【功用】清熱利濕，平肝健胃。

【成分】可食用部分60%。每long中所含能量54kj,蛋白質1.4g,脂肪0.2g,膳食纖維0.9g,碳水化合物1. 3g、胡蘿蔔素380μg、視黃醇當量63μg、硫胺素0.01mg,核黃素0.19mg、尼克酸1mg;維生素C 5mg、維生素E 0.32mg;鉀212mg、鈉40.9mg,鈣38mg,鎂16mg、鐵6.9mg,錳0.79mg、鋅0.38mg,銅0.1mg,磷38mg,硒0.81μg。藥用成分芹菜素有降壓作用。

‧中文名稱：	芹
‧英文名稱：	Brazilian Pennywort
‧學名：	Hydrocotyle leucocephala Cham. & Schltdl. Hydrocotyle leucocephala Chamisoo & Schlechtendahl
‧科名：	繖形科(Umbelliferae)天胡荽屬(Hydrocotyle)
‧別名：	巴西天胡萎、金錢草、香香草、白頭天胡荽
‧原產地：	南美洲；為引進植物，歸化屏東五溝水一帶。
‧分布：	台灣全島低海拔山野、庭園、草地、路旁及荒廢地間，陰濕的草地花圃中。
‧用途：	1. 園藝用：生長迅速，成形較快。常作水體岸邊叢植、片植，是庭院水景造景，尤其是景觀細部設計的好材料，可用於室內水體綠化或水族箱前景栽培。
‧莖：	草本，高 5~15 公分，莖匍匐，有走莖，節節生根。
‧葉：	多年生葉片肉質，葉近圓形或腎形，有V形缺口，葉長 2~3 公分，寬 1.8~2.5 公分，邊緣有 5~7 淺裂，裂片有鈍鋸齒，淺裂約等於鋸齒深度，基部心形，掌狀脈 7~9，葉面疏生短硬毛；葉柄長 5~15 公分，柄上密被柔毛；托葉膜質，頂端鈍原或有淺裂，長 0.1~0.2 公分。
‧花：	花為繖形花序，分散生於走莖的葉腋處，花序梗長於葉柄，長 5~15 公分，被有柔毛；繖形花序有花 18~26 朵，密生成球形的頭狀花序；花柄極短，長 0.1~0.15 公分，花柄基部有膜質、卵形或倒卵形的小總苞片；無萼齒；花瓣 5 枚，漸尖形，白色或乳白色；花柱幼時內卷，花後向外反曲，基部隆起。花果期 4~11 月。
‧果實：	果為離果，長 0.12~0.15 公分，寬 0.1~0.12，扁圓形，基部心形，光滑，成熟後常呈黃褐色，中稜和背稜顯著，果頂有兩支天線狀花柱。
‧特性：	白頭天胡荽為繖形花科多年生草本浮水或挺水植物，又叫做亞馬遜天胡荽，原產南美洲。莖具匍匐性，走莖發達，莖細長，匍匐於地面，節節生根。葉橢圓愛心狀，有V形缺口，葉緣鈍鋸齒，葉脈放射狀，具長葉柄。繖形花序頂生，如迷你繡球之頭狀花狀，小花白色，花蕊長，花梗長，具毛，離果扁圓形。白頭天胡荽很像銅錢草，差別在於白頭天胡荽的葉圓形有V形裂。種植容易，繁殖迅速，喜光照充足的環境，如環境蔭蔽，植株生長不良。性喜溫暖，怕寒冷，在 10~25℃的溫度範圍內生長良好，越冬溫度不宜低於5℃。春至秋季開花，繁殖培育多利用匍匐莖扦插繁殖，多在每年 3~5 月進行，易成活。也可以播種繁殖。對水質要求不嚴，水體 pH值6.5~7.0，水溫 20~25℃。其對肥料的需求量較多，生長旺盛階段，每隔 2~3 周追肥一次。旺盛生長期注意疏剪株叢，通風透氣，以防黃葉。因為節節生根，生長速度快，所以是濕地環境的「植物殺手」，需要小心控制，防止溢出生長。

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