芹菜腦

芹菜腦apiol 卜 H3C謂.戶 為芹科植物蕪姜( Petrosedineim sativum CH3 Hof Irn .)種子油的主要成分。

將 油冷卻，即有結晶析出，再用乙 醇、石油醚進行重結晶，經製成 汞鹽分離出異芹菜腦即得本 品。芹菜腦常溫下為無色針狀 結晶。熔點28}，沸點292: 相對密度a蒸i . t}}}。折射率。者1.5380。幾乎不溶於水，能 溶於乙醇、乙醚、脂肪油中。與醇鉀共煮得異芹菜腦(熔點 55--55} )。用高錳酸氧化，即產生芹菜腦醛與芹菜腦酸〔熔 點175℃ } o為香料原料。其衍生物二澳化澳芹菜腦[',sBr (UCH3; 2 ( C};,CHz )CHZCHI3rCH2Br ,熔點80一8f1.5}:。