芹菜炒豬腦

芹菜炒豬腦，以芹菜、豬腦為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：芹菜炒豬腦
• 分類：菜品
• 主料：芹菜、豬腦
• 調料：醬油、醋、薑絲、香油

美食材料

主料：芹菜400克、豬腦200克

調料：醬油、醋、薑絲、香油適量

美食做法

（1）先將豬腦洗淨煮熟，切成1厘米見方的小塊，拌上醬油。

（2）芹菜洗淨去葉，將葉柄切成2厘米長的段。

（3）將鐵鍋放火上，加入香油，待油熱後加入薑絲，然後放入芹菜煸炒。待芹菜將熟時放入豬腦，注意輕輕翻轉，以防將豬腦攪成糊狀。豬腦炒透後，盛入盤中，加上少許醋調勺即可食用。

美食特點

葷素搭配，香味濃厚，白綠相間，補腦佳肴。