芹菜炸豬肝

由 芹菜300克,豬肝300克為主料製成，，以猛火炒豬肝，加入芹菜快炒，用調味料（色拉油、鹽、胡椒粉）調味，上碟。

基本介紹

• 中文名：芹菜炸豬肝
• 主要原料：芹菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作材料

主料：芹菜300克,豬肝300克

調料：醬油3克,澱粉(豌豆)5克,白砂糖2克,薑汁5克,色拉油15克,鹽2克,胡椒粉2克

製作方法

1. 把豬肝切成3厘米左右的厚度，開水燙一下，放入醃料（醬油、澱粉、糖、薑汁）中浸泡；

2. 芹菜洗淨，切成5至6厘米長；

3. 芹菜用開水燙一下即撈起，瀝去水分；

4. 燒熱鍋，下油4湯匙，以猛火炒豬肝，加入芹菜快炒，用調味料（色拉油、鹽、胡椒粉）調味，上碟。 小

健康帖士

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。