芸豆炒肉

芸豆炒肉是一道用泡芸豆，五花肉為主料的菜餚。小火煨40分鐘後調入鹽、味素、醬油繼續煨10分鐘，收汁即可。

基本介紹

• 中文名：芸豆炒肉
• 主要食材：泡芸豆，五花肉
• 主要工藝：炒
• 輔料：鹽、料酒

原料

泡芸豆100克，五花肉450克，鹽3克、料酒15克、糖色15克、醬油8克、味素3克、蔥片10克、薑片8克、色拉油100克

製法

1、五花肉治淨，切成2.5厘米見方的塊。

2、將五花肉塊入鍋煸乾，入蔥薑片煸香，放入糖色炒勻，迅速烹入料酒，加水燒開，放入芸豆。

3、大火翻炒至芸豆變軟後收汁起鍋。