花雕紅燒肉

基本介紹

• 中文名：花雕紅燒肉
• 主要食材：五花肉，花雕酒
• 分類：紅燒

用料

材料

五花肉

花雕酒

冰糖

生抽

八角

蒜頭

辣椒

姜

五香粉

做法

1. 五花肉切成大小相同形狀，用淡鹽水煮至5成熟撈出。刷上生抽上色

2. 用油炸五花肉，皮向下，炸至於皮成黃金色

3. 將炸好的五花肉撈出來放在淡鹽水肉湯里浸泡到五花肉的豬皮鬆軟

4. 將五花肉用牙籤扎小孔使更入味

5. 放入高壓鍋，加花雕酒，花雕酒 冰糖 生抽 八角 蒜頭 辣椒 姜 五香粉

6. 用文火慢悶。完成