外婆家紅燒肉

基本介紹

• 中文名：外婆家紅燒肉
• 主要食材：五花肉，花雕酒
• 分類：家常菜，紅燒，外婆家

用料

材料	用量
五花肉	600克
花雕酒	500克
冰糖	60克
醬油	30ml
蔥節	1個
生薑	1小塊
香料（可選）	八角1枚、桂皮1小塊、香葉3片

做法

1. 五花肉切成2cm見方的塊，香蔥打結，老薑拍扁；把肉塊放入鍋中，加冷水燒開後撈出，用溫水沖洗乾淨瀝乾；

2. 把肉塊放入砂鍋中，倒入花雕酒（足夠沒過肉塊），加入蔥、姜、香料（可選）和調料，大火燒開後轉小火加蓋燜2小時，最後大火略收汁即可。