花色菜卷

花色菜卷是一道以捲心菜、胡蘿蔔、香菇等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：花色菜卷
• 主要食材：捲心菜，胡蘿蔔
• 分類：大眾
• 口味：鮮甜
• 配料：香菇、黃瓜、醋、糖

材料

捲心菜4片

胡蘿蔔適量

香菇適量

黃瓜1根

醋5克

糖5克

鹽2克

辣椒油適量

製作過程

1.黃瓜一切二，滾勻，用刀慢慢沿著皮切下來。

2.胡蘿蔔去皮切絲，香菇泡發切絲，捲心菜洗淨切大片。

3.鍋中水開，焯一下捲心菜、黃瓜片和胡蘿蔔絲後撈出。

4.再焯一下香菇絲2分鐘後撈出。

5.焯過水的菜放入冷水中。

6.捲心菜和胡蘿蔔用鹽、雞精、糖、醋和辣椒油拌勻醃製。

7.香菇和黃瓜片也用鹽、雞精、糖、醋和辣椒油拌勻醃製。

8.胡蘿蔔絲放在捲心菜上均勻地裹起來。

9.香菇絲放在黃瓜片上均勻地裹起來。

10.捲心菜卷和黃瓜卷分別切成馬蹄狀擺放盤中。

11.捲心菜卷和黃瓜卷分別切成馬蹄狀擺放盤中。