捲心菜卷是一道以麵包屑、牛奶、捲心菜等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名:捲心菜卷
- 口味:酸甜鹹
- 主要食材:捲心菜,肉餡,雞蛋,牛奶,西紅柿,洋蔥
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做法一
材料準備
肉餡的調配:適量麵包屑用少許牛奶泡軟
做法步驟
1、鍋中加了鹽的水,燒開後,放入捲心菜葉幾枚,燙軟撈出。硬梆的地方用麵杖敲軟。
2、葉上的水弄乾一些,拍上少許麵粉,再放入適量的調好的肉餡。
3、先兩邊對摺,再從下面卷,留最後一點葉向裡面折好。
菜的做法:1、剝了皮的番茄兩個切塊,鍋里放少許橄欖油,把番茄倒入,煸炒成糊糊或直接在攪拌機里打成糊也可。
2、倒入熱水或雞湯,巴西里末,香菇幾片,放入卷好的卷幾個,平放。
3、蓋蓋轉小火煮10-15分鐘,出鍋前撒鹽,黑胡椒,少許糖調味。如果沒有雞湯,可放些雞精。
4、取出裝盤,撒巴西里末,煮熟的雞蛋切半裝飾。
做法二
材料準備
捲心菜2片、雞蛋4個、黃瓜1根、海苔2張、瘦肉5片。
精鹽適量、料酒適量。
做法步驟
1.捲心菜用水焯熟,精肉或五花肉切片用料酒和精鹽煨5分鐘。
2.切除捲心菜梗。
3.兩個雞蛋打一次,四個雞蛋要打兩次。
4.熱油倒入雞蛋液,改中火轉動鍋,使雞蛋塗成薄蛋餅。
5.不要大火,以免蛋糊。
6.煎熟肉片,一定要熟,中國人別吃得半生不熟。
7.鋪平焯好的捲心菜。
8.鋪一張海苔,也可以不用海苔。用海苔看切面的時候感覺層次多了,側面看的時候會有種海苔外面加了不明膜的感覺,比如像保鮮膜。
9.鋪雞蛋餅,我這張實在不敢自稱薄餅,確實還不夠薄。
10.肉片鋪在捲心菜去除梗而有開口的那邊,因為一會要從肉片這邊開始卷。
11.擺黃瓜條,也可以擺胡蘿蔔條。
12.用卷壽司的帘子會卷得更緊實些。
13.切片裝盤
食物營養成分
食物名稱 | 能量 | 蛋白質 | 脂肪 | 膽固醇 | 脂肪酸 | 飽和脂肪酸 | 多不飽和脂肪酸 | 單不飽和脂肪酸 | 水分 | 碳水化合物 | 膳食纖維 | 灰分 | 葉酸 | 鈉 | 鎂 | 磷 | 鉀 | 鈣 | 鐵 | 鋅 | 硒 | 維生素A | 維生素B1(硫胺素) | 維生素B2(核黃素) | 煙酸(煙醯胺) | 維生素B6 | 維生素B12 | 維生素D | 維生素E |
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捲心菜卷 | 88 千卡 | 5 g | 5 g | 14 mg | 5 g | 2.1 g | 0.3 g | 2.3 g | 82 g | 5.2 g | 1.4 g | 1.4 g | 4 μg | 430 mg | 18 mg | 110 mg | 360 mg | 38 mg | 0.5 mg | 0.9 mg | 1 μg | 1 μg | 0.15 mg | 0.11 mg | 1.7 mg | 0.2 mg | 1.5 μg | 0.1 μg | 0.08 mg |