捲心菜卷

捲心菜卷

捲心菜卷是一道以麵包屑、牛奶、捲心菜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:捲心菜卷
  • 口味:酸甜鹹
  • 主要食材:捲心菜,肉餡,雞蛋,牛奶,西紅柿,洋蔥
做法一,材料準備,做法步驟,做法二,材料準備,做法步驟,食物營養成分,

做法一

材料準備

肉餡的調配:適量麵包屑用少許牛奶泡軟
豬絞肉或豬,雞絞肉混合等的,按自己喜歡。用洋蔥碎,雞蛋,泡軟後的麵包屑,香菇丁,鹽,五香粉香油往一個方向拌勻至黏性

做法步驟

1、鍋中加了鹽的水,燒開後,放入捲心菜葉幾枚,燙軟撈出。硬梆的地方用麵杖敲軟。
捲心菜卷
捲心菜卷
2、葉上的水弄乾一些,拍上少許麵粉,再放入適量的調好的肉餡
3、先兩邊對摺,再從下面卷,留最後一點葉向裡面折好。
菜的做法:1、剝了皮的番茄兩個切塊,鍋里放少許橄欖油,把番茄倒入,煸炒成糊糊或直接在攪拌機里打成糊也可。
2、倒入熱水或雞湯,巴西里末,香菇幾片,放入卷好的卷幾個,平放。
3、蓋蓋轉小火煮10-15分鐘,出鍋前撒鹽,黑胡椒,少許糖調味。如果沒有雞湯,可放些雞精。
4、取出裝盤,撒巴西里末,煮熟的雞蛋切半裝飾。

做法二

材料準備

捲心菜2片、雞蛋4個、黃瓜1根、海苔2張、瘦肉5片。
精鹽適量、料酒適量。

做法步驟

1.捲心菜用水焯熟,精肉或五花肉切片用料酒和精鹽煨5分鐘。
2.切除捲心菜梗。
3.兩個雞蛋打一次,四個雞蛋要打兩次。
4.熱油倒入雞蛋液,改中火轉動鍋,使雞蛋塗成薄蛋餅。
5.不要大火,以免蛋糊。
6.煎熟肉片,一定要熟,中國人別吃得半生不熟。
7.鋪平焯好的捲心菜。
8.鋪一張海苔,也可以不用海苔。用海苔看切面的時候感覺層次多了,側面看的時候會有種海苔外面加了不明膜的感覺,比如像保鮮膜。
9.鋪雞蛋餅,我這張實在不敢自稱薄餅,確實還不夠薄。
10.肉片鋪在捲心菜去除梗而有開口的那邊,因為一會要從肉片這邊開始卷。
11.擺黃瓜條,也可以擺胡蘿蔔條。
12.用卷壽司的帘子會卷得更緊實些。
13.切片裝盤

食物營養成分

食物名稱能量蛋白質脂肪膽固醇脂肪酸飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸水分碳水化合物膳食纖維灰分葉酸維生素A維生素B1(硫胺素)維生素B2(核黃素)煙酸(煙醯胺)維生素B6維生素B12維生素D維生素E
捲心菜卷88 千卡5 g5 g14 mg5 g2.1 g0.3 g2.3 g82 g5.2 g1.4 g1.4 g4 μg430 mg18 mg110 mg360 mg38 mg0.5 mg0.9 mg1 μg1 μg0.15 mg0.11 mg1.7 mg0.2 mg1.5 μg0.1 μg0.08 mg

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們