棒棒雞捲心菜卷

棒棒雞捲心菜卷是一種美食，以捲心菜葉子、胡蘿蔔、雞胸肉等為原料，以等白醋為輔料。該美食通過將食材涼拌的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：棒棒雞捲心菜卷
• 主要食材：捲心菜葉子、胡蘿蔔
• 醬料：豆瓣醬  1大勺芝麻醬  1大勺
• 調料：白醋  1大勺雞精  1小勺

說明

捲心菜卷棒棒雞是一道美味食譜，主要原料是捲心菜、胡蘿蔔、雞，這道菜口感獨特，製作簡單，顏色鮮艷，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效與蔬菜搭配食用，符合現代人的養生理念。

　　

材料：

捲心菜葉子 3片

胡蘿蔔 1根

雞胸肉 1塊

醬汁用料：

豆瓣醬 1大勺

芝麻醬 1大勺

細砂糖 1大勺

白醋 1大勺

雞精 1小勺

辣椒油 適量

花椒粉 少許

清水 適量

花生碎 少許

白芝麻 少許

做法：

1、清水做鍋，水開後，倒入米料酒，放入雞胸肉，焯熟後，迅速放入冰水中。煮雞肉的湯不要倒，撈出浮沫，備用。

2、把捲心菜小心地剝掉3片完整的葉子，洗淨。用煮雞肉的湯加1勺鹽，焯捲心菜。捲心菜變軟後，撈出迅速放入冰水中。

3、胡蘿蔔刮絲或切細絲，同樣放入煮雞肉的湯焯熟，口感較軟為宜。撈出迅速放入冰水中。

4、把熟雞胸肉從冰水中拿出，控乾水份，用手絲成絲，灑少許鹽和胡椒碎末，拌勻。捲心菜和胡蘿蔔絲用廚房紙巾拭乾水份或瀝乾。

5、捲心菜葉切去硬梆，置壽司捲簾上（沒有壽司捲簾，直接用手卷也可）,在中間處平鋪上一層胡蘿蔔絲，再胡蘿蔔絲上再鋪上雞胸肉絲。捲成卷，切成均勻的份。（能一口塞在嘴裡的份）

6、把醬汁用料拌勻，吃時，蘸汁吃。