捲心菜卷棒棒雞

捲心菜卷棒棒雞

捲心菜卷棒棒雞是一道美味食譜,主要原料是捲心菜、胡蘿蔔、雞,這道菜口感獨特,製作簡單,顏色鮮艷,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效與蔬菜搭配食用,符合現代人的養生理念。

基本介紹

  • 中文名:捲心菜卷棒棒雞
  • 主要原料捲心菜胡蘿蔔
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:青年人,老年人
材料,做法,醬汁用料,建議,

材料

捲心菜葉子3片、胡蘿蔔1根、雞胸肉1塊

做法

1、清水做鍋,水開後,倒入米料酒,放入雞胸肉,焯熟後,迅速放入冰水中。煮雞肉的湯不要倒,撈出浮沫,備用。
2、把捲心菜小心地剝掉3片完整的葉子,洗淨。用煮雞肉的湯加1勺鹽,焯捲心菜捲心菜變軟後,撈出,迅速放入冰水中。
3、胡蘿蔔刮絲或切細絲,同樣放入煮雞肉的湯焯熟,口感較軟為宜。撈出,迅速放入冰水中。
4、把熟雞胸肉從冰水中拿出,控乾水份,用手絲成絲,灑少許鹽和胡椒碎末,拌勻。捲心菜胡蘿蔔絲用廚房紙巾拭乾水份或瀝乾。
5、捲心菜葉切去硬梆,置壽司捲簾上(沒有壽司捲簾,,直接用手卷也可),在中間處平鋪上一層胡蘿蔔絲,再胡蘿蔔絲上再鋪上雞胸肉絲。捲成卷,切成均勻的份。(能一口塞在嘴裡的份)
6、把醬汁用料拌勻,吃時,蘸汁吃。

醬汁用料

豆瓣醬1大勺、芝麻醬1大勺、細砂糖1大勺、白醋1大勺、雞精1小勺、辣椒油適量、花椒粉少許、清適量、花生碎少許、白芝麻少許。

建議

1、捲心菜葉和胡蘿蔔絲一定要把水份弄乾,否則影響口感。2。煮雞胸肉時可不必放鹽,否則雞肉口感會有些柴,但是焯捲心菜葉和胡蘿蔔絲一定要放鹽,會讓顏色變得很鮮艷。3。醬汁其實可以按自己喜歡的味道調配,木禾調的醬汁是棒棒雞的醬汁。除了捲心菜不要換掉,胡蘿蔔絲和雞肉都可以完全換成自己喜歡的材料喔。(建議雞肉可以換成罐頭鮪魚肉,醬汁用西式沙拉的調配方法,也是非常好吃的)

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們