捲心菜卷棒棒雞是一道美味食譜，主要原料是捲心菜、胡蘿蔔、雞，這道菜口感獨特，製作簡單，顏色鮮艷，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效與蔬菜搭配食用，符合現代人的養生理念。 基本介紹 中文名：捲心菜卷棒棒雞主要原料：捲心菜，胡蘿蔔是否含防腐劑：否適宜人群：青年人，老年人 材料,做法,醬汁用料,建議, 材料捲心菜葉子3片、胡蘿蔔1根、雞胸肉1塊做法1、清水做鍋，水開後，倒入米料酒，放入雞胸肉，焯熟後，迅速放入冰水中。煮雞肉的湯不要倒，撈出浮沫，備用。2、把捲心菜小心地剝掉3片完整的葉子，洗淨。用煮雞肉的湯加1勺鹽，焯捲心菜。捲心菜變軟後，撈出，迅速放入冰水中。3、胡蘿蔔刮絲或切細絲，同樣放入煮雞肉的湯焯熟，口感較軟為宜。撈出，迅速放入冰水中。4、把熟雞胸肉從冰水中拿出，控乾水份，用手絲成絲，灑少許鹽和胡椒碎末，拌勻。捲心菜和胡蘿蔔絲用廚房紙巾拭乾水份或瀝乾。5、捲心菜葉切去硬梆，置壽司捲簾上（沒有壽司捲簾，，直接用手卷也可），在中間處平鋪上一層胡蘿蔔絲，再胡蘿蔔絲上再鋪上雞胸肉絲。捲成卷，切成均勻的份。（能一口塞在嘴裡的份）6、把醬汁用料拌勻，吃時，蘸汁吃。醬汁用料豆瓣醬1大勺、芝麻醬1大勺、細砂糖1大勺、白醋1大勺、雞精1小勺、辣椒油適量、花椒粉少許、清水適量、花生碎少許、白芝麻少許。建議1、捲心菜葉和胡蘿蔔絲一定要把水份弄乾，否則影響口感。2。煮雞胸肉時可不必放鹽，否則雞肉口感會有些柴，但是焯捲心菜葉和胡蘿蔔絲一定要放鹽，會讓顏色變得很鮮艷。3。醬汁其實可以按自己喜歡的味道調配，木禾調的醬汁是棒棒雞的醬汁。除了捲心菜不要換掉，胡蘿蔔絲和雞肉都可以完全換成自己喜歡的材料喔。(建議雞肉可以換成罐頭鮪魚肉，醬汁用西式沙拉的調配方法，也是非常好吃的)
