鷓鴣又稱石雞、紅腿小竹雞，鷓鴣肉是一種很好的滋補營養品。鷓鴣骨細肉厚，肉嫩味鮮，營養豐富。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性。鷓鴣味甘、性溫、無毒，入脾、胃、心經；能利五臟，開胃，益心神，補中消痰。一般人群均可食用。
基本介紹
- 中文名：花膠海參燉鷓鴣
- 主要原料：鷓鴣
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：能利五臟，開胃，益心神，補中消痰
- 儲藏方法：即食
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
用餐人數：1-2人
食材
主料
1隻鷓鴣
40g花膠
2條海參
配料
適量薑片
適量鹽
1/4隻鮮雞
製作步驟
1花膠海參2提前把海參和花膠泡發處理好3準備的材料4雞肉去皮斬大塊、鷓鴣洗乾淨，取出內臟洗乾淨5鍋里下清水，加入雞肉和鷓鴣焯水6焯水後用清水沖洗乾淨7花膠和海參切段8鍋里燒開水加入海參和花膠還有一湯匙花雕酒和薑片焯水，焯水後撈起沖洗乾淨備用9所有材料放入燉鍋，加入薑片10再加入適量的水11蓋蓋高火2個小時122個小時後下鹽調味
小貼士
1、海參和花膠要提前泡發處理，如果處理好的海參過多可以用保鮮袋裝好放入冷凍保存，要燉湯再拿出來解凍就可以了
2、花膠海參焯水時加入花雕酒和薑片可以去除腥味
