花生芽炒肉屬於家常菜譜，主要原料是五花肉、花生，口味是蒜香，工藝是炒，難度屬於中級。
基本介紹
- 中文名：花生芽炒肉
- 主要原料：五花肉
- 工藝：炒
- 口味：蒜香
原料,製作方法,貼士,
原料
製作方法
1、準備好原材料。
2、燒熱鍋，放入少量的油，下入五花肉煸炒。
3、將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒。
4、煸炒出香味後加入花生芽。
5、翻炒一下後，加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調料。
6、稍微燜一下後，花生芽微微變軟後加入青蒜。
7、翻炒均勻即可。
8、出鍋裝盤。
貼士
1、花生芽是在沙土中發芽，所以清洗時要注意洗乾淨，不要帶有沙。
2、五花肉加入少量的油，小火慢慢煸炒，不僅能將肉中大部分油脂煸炒出來，而且也是炒熟的過程。
3、再下入花生芽煸炒，花生芽比較粗，難得熟，因此翻炒均勻後加入適量的生抽燜煮兩分鐘。
4、再翻炒，直至微微變軟，就可以啦，加入青蒜，翻炒均勻後就可以出鍋了。
5、被譽為“長壽芽”的花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富，由於它的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含多種礦物質及人體所需的各種胺基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”。它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
