花生米辣子雞

基本介紹

• 中文名：花生米辣子雞
• 主要食材：三黃雞，黃飛紅
• 分類：辣

用料

材料	用量
三黃雞	一隻
黃飛紅	一袋
乾辣椒	少許
花椒	少許

做法

1. 三黃雞一隻（三黃雞體型小、肉質鮮嫩）洗淨

2. 黃飛紅花生米

3. 雞肉剁小塊，越小越好

4. 加入鹽、料酒，醃漬一小時左右

5. 鍋中放油，燒熱，倒入醃好的雞肉塊

6. 中火將其炸至金黃，水份減少，有嚼勁

7. 撈出，控油

8. 鍋子放油，放入辣椒和花椒，稍攪拌

9. 倒入黃飛紅花生米

10. 稍攪拌立即倒入雞丁

11. 攪拌片刻，加入鹽、雞精調味，攪拌出鍋即可