基本介紹
- 中文名：秘制辣子雞丁
- 主要食材：雞胸或雞腿，生花生
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞胸或雞腿 | 適量 |
生花生 | 半碗 |
乾辣椒 | 多半碗 |
蔥 | 一段，可以多點 |
花椒粉 | 少許 |
鹽 | 少許 |
生抽 | 一兩勺左右 |
香油 | 一勺 |
料酒 | 半勺 |
糖 | 一勺 |
蜂蜜 | 一勺 |
姜 | 一片 |
花椒 | 數粒 |
白芝麻 | 一兩勺 |
紅薯澱粉 | 適量 |
做法
1. 辣椒、蔥姜切小段；生花生切碎；雞肉切小丁後加入香油、生抽、花椒和紅薯澱粉拌勻 | |
2. 將拌好的雞丁倒入油鍋中小火炸至金黃，七八分熟，撈出後刷上蜂蜜靜置 | |
3. 將切好的生花生米倒入油鍋中，片刻後倒入蔥姜辣椒花椒，一起翻炒 | |
4. 快熟時再將刷好蜂蜜的雞丁倒入在一起，將紅薯澱粉加水拌勻倒入勾芡，放鹽和白糖，翻炒均勻 | |
5. 最後撒上白芝麻，好了~ |  |
