花生碎拌山菜，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好，也是當地人們喜歡的美味佳肴。
基本介紹
- 中文名：花生碎拌山菜
- 主要原料：山菜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素C，蛋白質
- 主要食用功效：健脾開胃
- 菜品口味：鹹鮮
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
主要工藝：拌
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：其它
營養分析
山苜楂又稱山麥楂或者山菜，屬落葉小灌木，葉子對生，長橢圓形，嫩芽及嫩葉翠綠，均可食用。每年清明節至5月中旬，是山苜楂最佳的採集時間。山苜楂不但味道鮮美，而且營養豐富，除葉綠素、蛋白質、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對軟化血管、調節內分泌、助消化、控制體重、延年益壽等，都有較好的效用。 山苜楂具有山野菜的特殊滋味和氣味，食後有清新的感覺。 山苜查可加調料做成炒菜、涼拌菜，更適宜於做包子、餃子、餛飩等餡心，食用方法多樣。
食材明細
山菜 300g
花生 50g
蒜瓣 5瓣
蛤蜊湯 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油適量
做法
1.山菜洗淨
2.鍋中燒開水，把山菜焯一下水
3.把山菜過一邊涼，捏去水分
4.蒜瓣拍碎放在山菜上
5.花生用擀麵杖擀碎
6.到上花生碎
7.倒上蛤蜊湯用少許鹽，生抽，香油拌勻就可以了
