花生牛奶冰

花生牛奶凍的主料是去皮花生仁、小蘇打，輔料刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半。

基本介紹

• 中文名：花生牛奶冰
• 主要原料：花生仁，小蘇打
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：煉乳、白砂糖
• 工藝：煮

作法：

1.先將花生仁洗淨，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時，然後將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。

2.另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然後熄火，放涼。

3.盤內先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。

Tips:

1.花生不易煮爛，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。

2.花生未煮爛前不可加糖，以免變色。