花生杏仁酥

用料

1. 生花生烤好後，晾涼去皮。（烤箱中層170度25分鐘）
2. 將中筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽混合過篩備用。（可以不用玉米澱粉，用200g低粉代替）
3. 將油、糖和雞蛋加入一個大碗裡。
4. 混合均勻，直到沒有油水分離的狀態。
5. 將準備好的粉類再篩入油蛋液里。
6. 翻拌均勻。
7. 倒入花生和杏仁片拌勻。
8. 分成20克左右的小圓球，壓扁，放至烤盤上，表面刷蛋液入烤箱烘焙。