花生支竹魚頭湯

花生支竹魚頭湯是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。此菜清補脾胃，益氣養血，健腸抗衰。把花生洗淨，浸泡30分鐘；支竹洗淨，浸泡至軟，切為段狀；紅棗洗淨，浸泡去核；大魚頭洗淨，切開兩邊，下油鑊慢火煎至微黃；豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸後，改為文火煲2 小時，調入適量食鹽和生油便可。

基本介紹

• 中文名：花生支竹魚頭湯
• 主要食材：大魚頭，支竹
• 分類：粵菜
• 口味：鮮

特點

清補脾胃，益氣養血，健腸抗衰。

材料

花生仁150克，支竹75克，紅棗8個，大魚頭1個，豬瘦肉150克，生薑2~3片。

烹製方法

花生洗淨，浸泡30分鐘；支竹洗淨，浸泡至軟，切為段狀；紅棗洗淨，浸泡去核；大魚頭洗淨，切開兩邊，下油鑊慢火煎至微黃；豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸後，改為文火煲2 小時，調入適量食鹽和生油便可。

營養價值