花生拌魚皮

花生拌魚皮是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於家常菜 。

基本介紹

• 中文名：花生拌魚皮
• 主要食材：帶皮花生，魚皮
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

所需食材

原料:帶皮花生、魚皮。

調料:鹽、雞粉、料酒、糖、味素、麻油、紅油、鎮江陳醋、薑片、蔥塊、八角、尖辣椒。

製作方法

1.將帶皮花生米用鹽、八角、尖辣椒、薑片、蔥塊煮熟。

2.魚皮用溫水泡開。

3.將入味的花生和泡好的魚皮用少量鹽、雞粉、料酒、糖、味素、麻油、紅油、鎮江陳醋拌勻即可。

廚師提示：市場上買回的魚皮是熟的，不能用開水煮，也不可用油炸。

食用須知

花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。

花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。