花生小湯圓

花生小湯圓是一道美食，小小的湯圓中包含深深的情。主要用料有無皮花生仁100克、糯米粉100克等。

基本介紹

• 中文名：花生小湯圓
• 外文名： Little peanut Glutinous Rice Balls
• 主料：地瓜粉
• 配料：芋艿
• 調味料：紅糖

簡介

有一種美食，也一定是你能品嘗到的隱士風範：在鬧市的幾角旮旯中一個小小招牌，午休兩小時，公休假不加班，不外送，中午開始營業，一生只賣只做一種美食！而正是這種大隱隱於市的美食卻讓人踏破鐵鞋。香港蔡瀾先生推薦的最值得品嘗的九記牛腩，廈門黑糖沙茶麵，蓮歡海蠣煎，台灣趙媽媽手工湯圓，都是堅持一輩子只賣一種美食小吃，卻如此門庭若市，店外賓士寶馬不在話下，而且一追就是幾十年。話說多年前吳宗憲還未大紅大紫時，便常去台灣30巷那間幾十年未變的湯圓攤子，尤其愛趙媽媽溫暖人心的好手藝。回憶起這些，趙媽媽也滿帶笑容儼如媽媽一般：“吳宗憲最喜愛吃花生湯小湯圓配脆圓，特別愛那種又軟Q又彈牙的口感。”

元宵湯圓，拒絕再用速凍食品，認真的為家人打造可以吃到甜蜜的手工湯圓。

第一次做花生小脆圓，形態各異，比起千篇一律整齊碼放在塑膠盒裡啞然無聲的雪白湯圓，這湯圓，更得人情味！熱騰騰的花生湯，輕輕一抿滑入喉嚨，綿密又香甜。芋圓，薯圓，顆顆都是真材實料，吃起來又軟又Q。一碗甜蜜蜜的花生小湯圓，無論是在飢腸轆轆的寒冬，還是元宵節時一家人的圍爐，都能讓人即刻感受人間煙火的溫暖，從此愛上它的味道，不離不棄。

原料

地瓜粉100克、紫薯一個、紅薯一個、芋艿一個、紅糖或白糖適量。

做法

1、花生仁先放入鍋中小火煮軟爛。

2、糯米粉調入水、揉成麵團，搓成小小的元子。

3、將紫薯，紅薯，芋艿削皮切成丁，放入蒸鍋，大火蒸熟，壓製成泥。

4、將地瓜粉用滾水沖入揉成團狀，按1：1的比例加入各種薯泥，最後揉成球狀。

5、搓成長條形，用小刀切成1厘米左右的大小，做成圓形或者方形。

6、鍋中水燒開，將糯米元子，各種薯圓放入，煮至浮起馬上撈出，放入花生湯中，調入糖拌勻即可。