花椰菜豆腐紅蘿蔔是用免治豬肉、馬蹄、蔥碎、花椰菜、紅蘿蔔、炸豆腐卜等食材並加以各種輔料製成的美食。
基本介紹
- 中文名：花椰菜豆腐紅蘿蔔
- 主要原料：免治豬肉100克，馬蹄2粒
- 是否含防腐劑：否
- 配料：生抽1/2湯匙，麻油1/4茶匙
主 料,配 料,製作方法,
主 料
免治豬肉100克，馬蹄2粒，蔥碎1茶匙，花椰菜180克，紅蘿蔔100克，炸豆腐卜8個，鹽、糖各1茶匙，生粉1/2杯。
配 料
醃料：生抽1/2湯匙，麻油1/4茶匙，水及油各1/2湯匙，生粉1湯匙。
（2）椰汁3/4杯，淡奶1/4杯，水1/2杯，鹽1/4茶匙，糖1茶匙。
製作方法
1、 馬蹄去皮沖淨切碎，與免治豬肉、蔥碎與醃料拌勻，攪至有黏性成餡料。
2、 豆腐卜用熱水沖淨去油脂，切開邊，在內塗少許生粉；花椰菜切小件沖淨，紅蘿蔔切片。
3、 燒滾半鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將花椰菜及紅蘿蔔飛水，取出瀝乾。
4、 將餡料釀入豆腐卜內，拍上少許生粉，放入熱油內煎至金黃色，取出，剩2湯匙油爆香葡汁中的（1）料，再倒入（2）料及釀好的豆腐卜及蔬菜煮滾，改用中火燒3-5分鐘至熟，最後用1湯匙生粉拌水埋芡即成。
