花椰菜肉皮凍是一道冷盤,主要食材是花椰菜和肉皮。
基本介紹
- 中文名:花椰菜肉皮凍
- 主要食材:肉皮,花椰菜
- 分類:冷盤
- 口味:鮮鹹
所需食材,主料,調料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
- 肉皮(700克)
- 花椰菜(200克)
調料
- 姜(2片)
- 蔥(2根)
- 八角(2隻)
- 蒜頭(適量)
- 生抽(適量)
- 精鹽(半茶匙)
製作方法
1、肉皮洗淨,加入鍋中焯水,焯水後除去豬毛,颳去肥肉;
2、處理後切細條,加入姜蔥、八角,食鹽,清水燒開後轉小火燉煮;
3、花椰菜摘小朵洗淨後焯熟;
4、肉皮煮至熟透,湯和肉皮約為2比1時,除去姜蔥和八角,然後加入破壁機中攪拌,攪拌後加入盆中,加入花椰菜待涼透後成型。如天暖可以入冰櫃冷凍;
5、做好的肉皮凍切塊,配上蒜汁即可;
小竅門
肉皮要煮至爛,熟透,調料可按個人喜歡而調;
食用須知
花椰菜含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素,能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以花椰菜不僅具有保健功效,還有很強的促進皮膚年輕化,保持青春不老的作用。