花椰菜肉皮凍

花椰菜肉皮凍是一道冷盤，主要食材是花椰菜和肉皮。

基本介紹

• 中文名：花椰菜肉皮凍
• 主要食材：肉皮，花椰菜
• 分類：冷盤
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料

• 肉皮(700克)
  
• 花椰菜(200克)
  

調料

• 姜(2片)
  
• 蔥(2根)
  
• 八角(2隻)
  
• 蒜頭(適量)
  
• 生抽(適量)
  
• 精鹽(半茶匙)
  

製作方法

1、肉皮洗淨，加入鍋中焯水，焯水後除去豬毛，颳去肥肉；

2、處理後切細條，加入姜蔥、八角，食鹽，清水燒開後轉小火燉煮；

3、花椰菜摘小朵洗淨後焯熟；

4、肉皮煮至熟透，湯和肉皮約為2比1時，除去姜蔥和八角，然後加入破壁機中攪拌，攪拌後加入盆中，加入花椰菜待涼透後成型。如天暖可以入冰櫃冷凍；

5、做好的肉皮凍切塊，配上蒜汁即可；

小竅門

肉皮要煮至爛，熟透，調料可按個人喜歡而調；

食用須知

花椰菜含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以花椰菜不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。