花椰菜白雪蝦仁

花椰菜白雪蝦仁是一道由花椰菜、蝦仁等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：花椰菜白雪蝦仁
• 主要食材：九節蝦，花椰菜
• 輔料：雞蛋
• 調料：鹽等

原料：九節蝦(或其他蝦)250克、雞蛋5個、花椰菜150克、鹽3克、味素2克、雞精1克、白糖1克、牛油10克、上湯100毫升、生粉適量

製法：

1、九節蝦去皮洗淨成蝦仁，雞蛋去蛋黃留蛋白．加鹽、味素後上籠蒸3分鐘至熟備用．

2、鍋內下牛油爆香，放入上湯把蝦仁焗3分鐘．調入雞精、白糖，再用生粉勾芡

3、把花椰菜過水後．圍邊．把蝦仁炒熟後．放在蒸好的蛋白上面。