花椰菜汁煮香腸

花椰菜汁煮香腸是一道菜品，由蘭花、香腸、花奶、雞湯等製作而成。

基本介紹

• 中文名：花椰菜汁煮香腸
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

材料：

花椰菜、香腸、花奶、雞湯、薑汁、鹽、雞粉、胡椒粉、菜油。

做法：

1.花椰菜洗淨切成小朵，用鹽水洗泡後備用。

2.開鍋，用雞湯把花椰菜煮熟，再用攪拌機把花椰菜及雞湯拌成漿狀，然後滾開，用勺子將泡沫撇走。

3.下花奶、少許薑汁及適量的鹽、雞粉、胡椒粉調味。

4.然後放入切成片狀的香腸，再次滾開便可。

小貼士：

花椰菜，與椰菜花同屬菜花的十字花科。日常留意食物營養的老友都知道，花椰菜的營養成分位居同類蔬菜之首，被營養家譽為“蔬菜皇冠”。筆者愛吃花椰菜，但在餐廳常遇到的多數是半生熟而爽口的做法，根本吃不到花椰菜“淋甜”的本味。今天推介一種做法給各位嘗試。這種做法是將花椰菜弄成湯汁，它可配以不同的肉類或其他食材。此舉能使花椰菜在“飛水”的過程中不會流失養分，也不會在完全煮熟後產生“臭青”的味道。