基本介紹
- 中文名：花椒雞塊
- 主要食材：雞塊，青椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞塊 | 500克（適量） |
青椒 | 3隻（根據自己口味搭配，主要配色） |
小紅尖椒 | 3隻（調辣味） |
花椒 | 少許（乾花椒粒） |
大蒜 | 3~5瓣切片 |
薑片 | 切片6~8片（去腥入味） |
油、紅燒醬油、鹽、雞精 | 均少許 |
蔥 | 切段（約4CM) |
做法
1. 雞肉洗淨放入鍋中，水漫過雞肉即可，水燒開後撈出雞肉備用 |
2. 鍋燒預熱後倒入油，油溫至8~9成，倒入備用雞塊翻炒半分鐘後放入小紅尖椒、大蒜片、薑片翻炒（不停翻炒8分鐘，避免雞肉粘鍋） |
3. 雞肉滲出少許水分後倒入紅燒醬油（或者其他調味醬油），加入雞精，加入花椒繼續翻炒3分鐘 |
4. 放入蔥段（約4公分），放入鹽，翻炒片刻後起鍋 |
