花式豆沙包

基本介紹

• 中文名：花式豆沙包
• 主要食材：高筋麵粉200克，低筋麵粉
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉200克
低筋麵粉	20克
豆沙餡	適量
水	115克
全蛋液	25克
糖	25克
鹽	1/4小匙
酵母	1小匙
奶粉	20克
黃油	15克

做法

1. 後油法將麵團揉至擴展階段
2. 繼續發酵至兩至三倍大
3. 分割
4. 滾圓，室溫餳20分鐘
5. 取一份擀開
6. 包入適量豆沙餡
7. 將包好豆沙餡的麵團收口向下按扁
8. 用剪刀剪成八等分
9. 二次發酵後刷全蛋液
10. 烤箱預熱，170度，中層，上下火，20分鐘