花仁蹄花湯

花仁蹄花湯是一道美食，製作原料主要有花生米、豬蹄、老薑、鹽、蔥、胡椒粉、味素。

基本介紹

• 中文名：花仁蹄花湯
• 主要食材：花生米，豬蹄，老薑
• 口味：鮮嫩
• 輔料：精鹽 蔥 胡椒粉 味素

原 料：花生米200克，豬蹄1千克，老薑30克，鹽25克，蔥10克，胡椒粉0．15克，味素0．1克。

做 法：

1、將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡後刮洗乾淨；對剖後砍成3厘米見方小塊，花生米在溫水中浸泡後去皮，蔥切花，姜拍破。

2、把大鍋置旺火上，加入清水（2.5千克），下豬蹄，燒沸後撈盡浮沫，放進花生米、生薑。

3、豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加鹽繼續煨燉；待豬蹄燉爛後，起鍋盛入湯缽，撒上胡椒粉、味素、蔥花即可。